petek, 14. februar 2020

Adeus Braga! ☀️

Pretekla dva tedna smo izpopolnjevali svoje znanje na Portugalskem. Prvi dan smo si ogledali mesto Braga, kjer smo tudi bivali v hotelu Urban hotel Estacao.

Pri delodajalcih smo se učili izdelave lokalnih sladic. Veseli nas, da smo se lahko naučili izdelovati njihovo tradicionalno sladico Pastel de Nata. V vsaki slaščičarni je bilo delo raznoliko.

V slaščičarni Flor da Venezuela smo se naučile novo tehniko zavijanja rogljičkov, njihovih tort, slanih zavitkov z mesnim nadevom ter piškotov fidalguinhos. Zanimivo je, da je veliko njihovih tort sestavljenih iz listnatega testa in jajčne kreme.

V slaščičarni Casa das Natas smo se naučile različnih priprav in tehnik. Ena izmed njih je uporaba strojev za izdelavo Pastel de Nata in drugačna tehnika zavijanja rogljičkov. Pogosto smo brizgale in glazirale piškote, izdelovale manjše pite ter makrone. Sestavljale in okraševale smo tudi njihove torte.

V slaščičarni Pastelaria Brigida sva prav tako videla nove tehnike in načine dela. Najbolj zanimivo je bilo, da poleg vseh sladkih sladic izdelujejo tudi zelenjavne in mesne pite.

Vikend smo preživeli z ogledom glavnega mesta Lizbone in Porta.

Danes pa smo bili na plaži Praia do Cabedelo ob Atlantskem oceanu.







Večer smo preživeli na slavnostni večerji v družbi organizatorjev Bragamob.





Podelili so nam certifikate za pridobljeno znanje.

Zahvaljujemo se našemu zavodu BIC Ljubljana, Živilski šoli in programu Erasmus+, da so nam omogočili strokovno izpopolnjevanje v tujini. Pridobitev takšnih znanj, spretnosti in izkušenj nam bodo v prihodnosti zagotovo pomagale pri iskanju zaposlitve.

Obrigada, Obrigado!

Ema, Eva, Isabela, Veronika, Nika, Maja, Laura, Klemen in Lidija


☀️☀️

četrtek, 13. februar 2020

Bom dia! 🌞

Zadnji delovni dan prakse v slaščičarni Pastelaria Brigida sva izdelovala listnato testo in iz njega sva pripravila nekaj sladic za valentinovo. Dobila sva tudi nekaj njihovih receptov, ki jih bomo preizkusili v šoli pri praktičnem pouku. Prakso sva opravljala v zelo dobrem odnosu z osebjem, katerih ne bova pozabila. 😊







Za zaključek prakse v slaščičarni Flor da Venezuela smo izdelovale veliko slaščic za valentinovo in se poslovile od zaposlenih. 😄🍀









 Dan pred valentinovim smo Laura, Isabela in Maja izdelovale tradicionalno Slovensko sladico kremno rezino. Slaščičarna pa je bila polna tort v obliki srčkov in red velvet kolačkov. Oblivale smo jih z zrcalno glazuro in krasile z marcipanovimi srčki. Kolektiv v slaščičarni je bil prijeten in zabaven, zato je bilo slovo toliko težje. 🙂




🌞🌞


sreda, 12. februar 2020

Bom dia! 🌞



Usposabljanje v Bragi se bliža koncu in vsak dan nam bolj zaupajo. Polnimo, obmazujemo različne vrste tort, in jih na koncu tudi dekoriramo. 






Naredili smo tudi nekaj piškotov. 

V slaščičarni Pastelaria Brigida se je začela priprava sladic za Valentinovo.




 Zato je bila priprava piškotov in pit v obliki srčkov v rdeči barvi.❤🍪

Eden izmed najbolj zanimivih delovnih dni v Flor de Venezuela🍀 je potekal danes. 


Glavni šef slaščičarne nam je zaupal izdelavo listnatega testa, saj ga vedno pripravlja samo on. 




Naredile smo testo za Pastel de Nata in iz njega oblikovale ter polnile različne košarice. 


Zanimivost listnatega testa je, da ga valjamo in pregibamo toliko časa, da dobimo 144 plasti. 
V vseh slaščičarnah opažamo, da smo postali del njihovega kolektiva. Jutri je naš zadnji delovni dan v delavnicah. Želimo si, da ga čim bolje izkoristimo in preživimo.

 🌞🌞


torek, 11. februar 2020

Bom dia! 🌞

Nov dan nove dogodivščine.

Danes je na prakso z nami (Emo, Evo in Niko) prišla tudi profesorica Lidija. Bila je navdušena nad našim delom in organizacijo. V kratkem času smo osvojile njihove tehnike. Izdelovali smo veliko različnih vrst peciva.







V slaščičarni Pastelarija Brigida pa sta Klemen in Veronika pokazala pripravo tradicionalne Slovenske kremne rezine. Nad okusom so bili vsi zelo navdušeni.







Laura, Maja in Isabela smo izdelovale čokoladne skodelice, ki jih bojo s posebno ponudbo prodajali za valentinovo, zdele so se nam zelo prikupne.




 Portugalska je znana po pluti, to smo opazili po izložbah v trgovinah. Izdelki so nam bili zelo všeč, zato smo si nekaj izdelkov tudi kupili.



Pluta je naravni material, ki ga pridobivajo iz skorje hrasta plutovca.



🌞🌞

ponedeljek, 10. februar 2020

Bom dia! 🌞

Začel se je nov delovni teden. V slaščičarni Pasteleria Brigida, kjer delata Veronika in Klemen se je na delu pridružila profesorica. 👩‍🏫










V slaščičarni Flor de Venezuela smo danes delale peciva z mesnim nadevom. Nad tem smo bile presenečene, saj tega v Sloveniji  nismo vajeni.







V slaščičarni Casa das Natas smo izdelovale kosovne torte z okusom kremnega sira, orea, snickers  ter piškotka. Njihov način dekoriranja nam je bil zelo všeč.  Gospod Sergej je v podjetju zaposlen že dvaintrideset let, navdušil nas je njegov način pisanja na torte. 🎂👌















                                                                              🌞🌞